Dia menerangkan, sapi Madura adalah sapi unggul yang sangat toleran terhadap stres akibat iklim ekstrim, tahan terhadap serangan penyakit dan sangat adaptif untuk
lingkungan Madura
"Sapi Madura ini daya adaptasinya sangat tinggi terhadap lingkungan, serta kualitas dagingnya bagus," kata dia menerangkan.
Disamping itu, sapi Madura mempunyai respon yang baik terhadap perbaikan pakan dan tahan terhadap pakan dengan kandungan serat kasar tinggi.
Namun, pada saat ini, kemurnian sapi Madura sudah mulai tergerus oleh sapi-sapi non lokal. Penyebabnya, kata Arif, masyarakat lebih memilih beralih untuk memelihara sapi persilangan.
